“一粥一饭，当思来之不易。”从农耕时代的颗粒归仓，到现代社会的光盘行动，这份对食物的珍惜，始终是华夏儿女世代传承的坚守。作为深耕食堂承包领域的餐饮服务商，礼信年年将反食品浪费理念融入食堂服务的每一个细节：从主题活动到日常回收，从宣传引导到创新实践，用扎实行动让“光盘”成为餐桌新风尚。
如何让节约理念入脑入心，是行动的第一步。在某央企食堂承包项目中，电视循环播放节约公益短片、公告栏张贴倡议海报、餐桌摆放厉行节约提示牌，通过多样的宣传手段，使“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”的理念融入就餐场景的每个角落。
除了宣传外，礼信年年还在源头对边角料食材进行分级，对优质边角食材进行二次加工，新鲜蔬菜边角料熬制成每日免费提供的暖心汤，杂粮碎末升级为香软的五谷营养煎饼，精选肉类余料制成风味独特的手撕肉拌饭，每道创新菜品都严守食品安全标准，既让食材价值最大化，又为顾客带来味蕾惊喜。一位顾客表示：“这些边角料菜品味道又好，价格又实惠，很多菜品还是免费提供的，食堂真的是变废为宝！”
除此之外，项目还安排专人担任光盘监督员在餐盘回收区值守，对于偶有浪费的顾客细心询问原因，与后厨进行菜品反馈，即刻整改，还为践行光盘的顾客送上企业定制贴纸。除此之外，每周连续打卡的“光盘达人” 还能领取项目制作的花样点心。在层层递进的引导下，多家项目食堂光盘率稳步提升至95%，干干净净的碗底成为光盘行动最生动的答卷。
礼信年年人深知，团餐不仅仅展现着新时代民生工程的特色，同时也是传递节约理念的重要载体。礼信年年人坚信：守住食物，就是守住明天。