新年伊始，礼信年年收到一封来自贵州省人民政府驻北京办事处的感谢信——这封感谢信，源于双方深度协作的成果：贵州驻京办提供食材、厨师资源，合作展开黔菜专题培训，依托礼信年年的团膳企业优势，让地道菜品走进中央机关食堂，助力贵州特色食材推广。这份认可，正是对礼信年年“从培训到餐桌”的直接肯定，更彰显了礼信年年注重紧跟食客需求、践行社会责任的务实底色。
2025年12月，礼信年年特邀贵州遵义驻京办唐厨师长，先后在北京食堂承包项目及驻京办旗下餐厅开展贵州菜专题培训。35位厨师长与风味主管围站灶台前，从酸汤的调配到糟辣椒的配比，唐厨师长深入浅出、细致讲解——原本擅长鲁菜、川菜的厨师们，实操演练20余款经典菜肴、风味小吃，快速掌握了黔菜“酸、辣、鲜、香”的风味密码，切实提升了地方菜系的制作能力。
为让培训成果快速转化，礼信年年充分发挥自有供应链的核心优势，将红酸汤、糟辣椒、灰豆腐等特色食材全部上线物流系统，各项目一键即可采购正宗原料。仅一周后，酸汤鱼、风干酱香肉等菜品就登上国企食堂餐线，有职工吃完后又来一碗，不住点赞：“这酸汤的味道，和我去贵州出差时吃的一模一样！”
感谢信中这样写到：“礼信年年不仅组织厨师团队学习黔菜技艺，更将黔菜风味与团餐标准化紧密结合，推动多道黔菜走入中央单位食堂……不仅提升了贵州农产品在北京团餐体系中的可见度与接受度，也为消费帮扶与产业协作注入了可持续的企业力量。”
这份肯定的背后，是礼信年年“发掘-培训-落地”的完整体系支撑：从深挖地方美食资源，到多方合作开展定制化培训，再到供应链保障成果转化，每一步都紧扣“以食客为中心”的理念——既精准捕捉到职工“吃特色、吃地道”的需求，又以团餐为载体积极践行社会责任。
一直以来，礼信年年始终将团队技能作为核心竞争力，用“一专多能”的培养模式打造专业团队，用强势供应链保障风味落地。未来，礼信年年将持续深挖更多美食资源，让地道风味走进更多职工食堂，以务实行动彰显团餐百强企业的责任担当。