3月21日，金隅项目第一届厨房开放活动开启，主题是“深入了解，吃的安全放心”。

为让客人对自己每天食用的食品有直接了解，餐管员张卉带领甲方员工十余人在穿戴好白大褂和帽子后进入厨房。厨师长介绍公司三大规范和食品安全措施。菜品公司统一配送，当天菜当天加工。所有调料来自知名厂家，例如李锦记、古船、福临门等，入库前还要经过检查验收。调料使用量化，炒出每一锅菜口味一致，菜品美味，还节约调。

员工们参观结束后，厨师长以家庭的模式教授老坛酸菜鱼的制作，比如原料处理、鱼改刀切片、腌制鱼片、调味技巧等。并教学员如何辨别鱼片是否腌好，怎样调出的汤可口。

离开时，有员工说：“你们敢于把厨房展示给我们，并教授做菜，表明你们能做好，有你们这样的团队，我们吃得放心。”