近日，礼信年年位于北京通州区的机关食堂承包项目顺利通过北京市级“健康食堂”创建验收，成为公司在食堂承包领域践行健康理念的又一标杆案例。本项验收需通过由北京市各部门组成的验收专家组的全面考察，通过资料核查、现场勘查、人员访谈、菜品抽检等多维度严格评审，最终确认验收。

  作为深耕餐饮服务十余年的团餐企业，礼信年年始终将建设标准化健康食堂管理体系作为公司级运营方向。

  自启动“健康食堂”创建工作以来，项目食堂便以《北京市健康食堂建设指南》为标准，构建起全方位、系统化的健康餐饮服务体系。

  在制度建设上，成立专项工作小组，制定健康管理制度、营养配餐规范、食品安全操作流程等一系列文件，明确各岗位健康职责，将健康理念融入餐饮服务全链条。

  依托公司自有营养师团队，食堂邀请专业营养师针对运营实际情况进行营养配餐，结合不同人群饮食需求，推出“低脂高蛋白”“均衡膳食纤维”等特色餐食系列，每周更新营养食谱，标注菜品热量、营养成分及适宜人群，同时减少高油、高盐、高糖食材使用，推广清蒸、清炒、凉拌等健康烹饪方式。

  在食品安全管控上，食堂严格落实食材采购索证索票、进货查验、餐具消毒等制度，建立食材溯源台账，实现从农田到餐桌的全程可追溯，厨房区域实行“明厨亮灶”管理，接受实时监督。

  与此同时，通过餐厅宣传栏、电子屏、餐桌提示卡等载体，展开关于合理膳食、控油限盐、垃圾分类等健康知识的小科普。

  专家组对餐厅在健康食堂创建工作中取得的成效给予充分肯定，认为餐厅真正实现了“吃得安全、吃得健康、吃得营养”的服务目标。

  作为中国团餐百强企业，礼信年年将持续以三大规范为标准，将健康食堂建设经验不断推广复现，让更多职场人在餐桌上收获健康与美味！